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Seewarte Gastronomiebetriebsgesellschaft mbH

Paulsdamm 2
19055 Schwerin

Tel.: 0385 - 56 15 54
Fax: 0385 - 61 71 697
E-Mail:info@seewarte-seewarte.de

Handelsregister: HRB 4308
Rechtsform: GmbH
Amtsgericht: Schwerin
USt-IdNr.: DE 15 77 60 523

Geschäftsführer:
Maik Jenett



Rechtliche Hinweise

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Fotos:

Martin Thalmann

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Unsere Speisekarte

Tradition und Moderne

Feines Würzfleisch

mit Käse überbacken, Toastecken

6.50€
unser Mini Sauerfleisch im Weckglas

Schinkenchip/Remoulade-Dip

Roggenkrosser

8.90€
Carpaccio

vom Rind 

an Himbeer-Mango-Vinaigrette, Rucola, Parmesan, 

Trüffelöl & Walnussbrot

als Hauptgang 13.70€
als Vorspeise 8.20€
Ziegenkäse gratiniert

auf karamellisiertem Chicorée

 Zitronenthymian & Honig,

Wallnüssen/ Orangenfilets / Pestobrot

8.50€
Vorspeisenquartett

Minisauerfleisch /Garnele gegrillt mit Seegrassalat & Ajoli

Matjestartar /Carpaccio /Knusperbrot

12.90€
Flusskrebsschwänze

mit Chiliöl/Limette /Mango & getrockneter Tomate

auf Avocadoquark

Wildkräuer Salatmix/Himbeer-Vinaigrette/Wallnüsse

Mini-Ciabatta

9.90€
knuspriges Ofenbrot ...

mit Tomaten/ Knobi/ Basilikum & Rucola

5.90€
...oder 4 erlei belegt mit

Basilikumpesto/ Tomate-Knobi/ Ajoli/ Avocadoquark mit Chili

6.90€
kleine Garnelen in Olivenöl...

mit Ajoli/ Tomaten & Chili

knackigem Rucola & Parmesankrosser

8.95€
...oder Garnelen im Knuspermantel gebacken

Tomaten-Knobibrot / 3er Dip


8.50€
Ofenkartoffel

mit Avocadoquark

mit Chiliöl/Limette/Mango & getrockneter Tomate

Wildkräutermix/Himbeer-Vinaigrette

Walnüsse /Orangenfilets

10.90€
Gemüse Curry mit Kokos

bunter Gemüsemix aus dem Wok

auf 2 erlei Bandnudeln

und unserer Kokos-Currysauce

Sprossenmix

11.90€
Soljanka

mit Zitrone/Sauerrahm

und Toastecken

4.80€
Tomatensuppe „Sir Gordon“

mit gerösteten Weißbrotwürfeln,

Gin und Sahne garniert

4.90€
Krebsuppe "Paulsdamm"

leicht geschäumt

mit Kresse garniert

5.70€
Rote Beete-Süppchen

mit Orangenfilets & Seegras-Krosser

Carpaccio oder Flusskrebsen

5.80€
legierte Rauchfischsuppe

mit Lauchstreifen und Sahne

6.50€
Käsesuppe

mit Lauch, Champignons

und Hackfleisch

4.90€
Waldpilzsuppe

mit Croutons und Sahne

4.90€
Variationen von knackigen Salaten

mit Kirschtomaten, Rucola & gerösteten Pinienkernen an fruchtiger Himbeervinaigrette, Knobibrot mit Roastbeef-Streifen 

oder....

3 erlei Fischfilet gegrillt grünem Pesto & Parmesan

15.90€
großer bunter Salatmix

mit gebackener Hähnchenbrust im Knuspermantel

Orangen – Joghurt-Dressing

dazu reichen wir Ihnen warmes Baguette

14.40€
...oder großer bunter Salatmix

mit gebackenen Garnelen/Muscheln/Pesto

fruchtig-scharfen Flußkrebsen & 3 erlei Dip

 Knusperbrot

15.90€
Tomaten-Mozzarella

mit gebackenem und naturellem Mozzarella

Balsamico, & Basilikum

dazu reichen wir Ihnen eine

Ofenkartoffel mit Kräutercreme

12.95€
Gurkensalat4.20€
Tomatensalat4.20€
gratinierter Ziegenkäse...

mit Chili Zitronenthymian & Honig

Melone /Granatapfelkerne /Orangenfilet

 knusprigem Kräuterbrot

bunt gemischtem Sommersalat & Mango-Chutney

14.90€
...oder gratinierter Ziegenkäse

mit Carpaccio vom Rind, Rucola, 

Kirschtomaten, krossem Serrano-Schinken Himbeer-Vinaigrette,

Trüffelöl & geröstetem Nussbrot

16.90€
Rauch-Matjes

als Tatar angerichtet

mit Gurken, Äpfeln, Zwiebelwürfeln & Lauch

an Kartoffelrösti & Gurkensalat

15.50€
Rauch-Matjesfilet

mit Gewürzgurken, Zwiebeln & Remouladensauce

mit kleinen Pellkartoffeln & Gurkensalat

14.80€
Sauerfleisch im Glas

mit Remouladen- Sauce, Bratkartoffeln, Gewürzgurke & Krautsalat

15.70€
feine Maränen-Filets

im eigenen Gelee

mit Dill-Joghurtcreme /marinierter rote Bete

Wildkräutermix /Radieschen Sprossen

Bratkartoffeln

18.20€
Lammrücken

auf buntem Bohnenmix aus dem Wok, Fetakäse /Tomaten-Vinaigrette/Ajoli, grünem & rotem Pesto,

und Rosmarinkartoffeln

oder...

unter einer Kräuterkruste auf Rösti & Rosmarinjus, Mandelbrokkoli und Kartoffelgratin

21.90€
halber Meter Grill- Rippchen

ca.600 g 
mit verschiedenen Dips buntem Bohnenmix aus dem Wok & Knoblauchbrot

16.20€
Knuspriges Kalbsschnitzel

 mit Champignons, Frühlingszwiebeln & Kirschtomaten

Sauce Bernaise & lauwarmen Kartoffel-Specksalat

20.80€
kleine Kalbs-Steaks

unter Parmesan-Kruste gebraten

auf Spaghettinis mit sahnigem Tomatensugo,

knackigem Rucola & krossem Serrano-Schinken

19.90€
Schweinefiletstreifen

auf Limetten-Pfeffersauce an Spaghettinis mit gebratenem Spinat & getrockneten Tomaten

16.90€
Schweinefilet mit Roquefortkäse

gratiniert, gegrillten und gebackenen Garnelen, gemischtem Salat und Kartoffelvariationen

18.50€
Schweinefilet unter einer Birnen-Nußkruste

mit 3 erlei Rösschenmix,

an fruchtig-scharfer Mangosauce

& Dauphinekartoffeln

17.50€
Schweinefilet auf Waldpilzrahmsauce

mit Kartoffelrösti

und bunt gemixtem Salat

16.90€
Hähnchenbrust im Knuspermantel gebacken

auf breiten Bandnudeln

Kirschtomaten /grünem Pesto,

gerösteten Pinienkernen /Parmesan

& Serranochip

16.90€
...oder Hänchbrust im Knuspermantel gebacken

auf buntem Gemüsemix,

gebackene Garnelen,

an fruchtig-scharfer Mangosauce

& Süßkartoffel Pommes

17.90€
Hähnchenbrust gegrillt

auf Champignon-Rahmsauce, mit Mandelbroccoli und Kartoffelgratin

16.50€
Gebackene Poulardenbrust

unter Tomaten – Parmesankruste auf

Limettensauce mit Honig & einem Hauch Chili

bunten Nudeln und Blattspinat

17.90€
Hähnchenbrust Curry

bunter Gemüsemix aus dem Wok

auf 2 erlei Bandnudeln

und unserer Kokos-Currysauce

Sprossenmix

16.90€
Rumpsteak im Pfeffermantel/Sauce Bernaise

kleine Grillkartoffeln mit Kräuterdip

und Tomatensalat

22.90€
Rumpsteak mit geschmorten Zwiebeln

Kräuterbutter, Meerrettich und Bratkartoffeln

22.90€
Rumpsteak auf buntem Wok-Gemüse

2erlei Butter, scharfer Tomatensalsa

dazu Süßkartoffel Pommes

22.90€
Rumpsteak auf Bandnudeln

in Gorgonzolasauce mit Flusskrebsen 

gebackenen Garnelen und Blattspinat

22.90€
Rumpsteak „ Strindberg“ (200 g)

mit jungen Schoten, Kartoffelspeckpüree & Sauce Bernais

22.90€
Rumpsteak (300 g)

mit verschiedenen Dips & Buttervariationen Ofenkartoffel mit Kräutercreme

25.30€
Rinderfilet (200 g)

mit Serrano & Apfel-Pesto umhüllt

an Meerrettich /Püree

Lauchzwiebeln / Schalotten /marinierte rote Bete

Portwein-Jus

 

25.40€
Rinderfilet (200 g)

unter Parmesankruste auf breiten Bandnudeln mit gegrillten 

Garnelen & Kirschtomaten

an fruchtig – scharfer Mangosauce

Rucola mit Walnussöl & knusprigen Schinkenchip

27.40€
3 Medaillons

im Speckmantel

unter einer Kräuter-Senfkruste / Bohnenbündchen

an Calvados-Sauce und Dauphinekartoffeln

23.90€
​ Zu allen Steaks

empfehlen wir unseren kleinen knackigen Salat als Beilage

2.90€
Hamburger Schnitzel

mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat

14.90€
Paulsdammer Seemannssack

 (ca.400g) gefülltes Schnitzel

 (mit Pilzen, Schinken, Gurken und Paprika),

dazu reichen wir Pommes Frites

17.90€
Sahneschnitzel

mit cremiger Waldpilzsauce und Kartoffelrösti

15.70€
Schweineschnitzel

mit feinem Würzfleisch gratiniert & Kroketten

16.90€
Schweineschnitzel

auf bunten Nudeln mit Hackfleischkäsesauce, Paprika & Champignons und Parmesan gratiniert 

15.70€
Schweineschnitzel auf bunten Bandnudeln

Hackfleischkäsesauce mit Champignons & frischem Lauch

Parmesan gratiniert

15.70€
Riesenschnitzel (ca. 400g)

mit Zitrone und Kräuterbutter, Pommes Frites, dazu junge Zuckerschoten

19.90€
Zu allen Schnitzeln

empfehlen wir unseren kleinen Salat als Beilage 

2.90€
Kleine Maränen gebraten (ca.300g)

mit zerlassener Petersilienbutter, Kartoffel- Speckpüree und gemischtem Salat

18.90€
Forelle gebraten (ca.400g)

mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und Salatgarnitur

18.90€
Forelle blau (ca.400g)

in würzigem Weinsud pochiert mit Petersilienkartoffeln und Sahnemeerrettich, dazu ein kleiner gemischter Salat

18.90€
Forelle “Müllerin Art“ (ca.400g)

mit Butterkartoffeln, Sahnemeerrettich und Salatgarnitur

18.90€
Zanderfilet auf der Haut gebraten

an Rote-Bete-Sauce, Dill-Joghurt-Gurken mit Schalotten & Meerrettichpüree

18.80€
Zanderfilet paniert & knusprig in Butter gebraten

Tomaten-Gurkenmix, lauwarmer Kartoffelsalat & gebratenen Dill-Joghurt-Dip

18.80€
Barschfilet

an Limonen-Schnittlauch-Sauce dazu Petersilienkartoffeln 

17.90€
Norwegisches Lachsfilet

gedünstet oder gebraten an Krebs-Sauce, geb.Champignons, Blattspinat und Wildreis

18.30€
„ Fjordlachsfilet“

auf Bandnudeln mit Gorgonzolasauce, gebackene Champignons und Blattspinat

18.30€
Gegrillter Lachs unter Walnuss-Pesto

auf knackigem Seegrassalat, Kirschtomaten & Himbeer-Vinaigrette, Steinpilzreis mit frisch geriebenem Parmesan

18.75€
Nordseescholle (ca.400g)

gebraten mit Speckstipp auf Dillsahnekartoffeln, dazu Gurkensalat

18.50€
Dorschfilet in Weinsud gedünstet

im Weinsud gedünstet mit körniger Senf-Sauce ,

Petersilienkartoffeln & Tomatensalat

oder… 

auf der Haut gebraten an Feigen-Senfsauce

karamellisierter rote Bete/Birnenspalten/Fenchel Kartoffel-Speckpüree

17.90€
Welsfilet gebraten

unter roter Meerrettichkruste, gemischter Salat, Petersilienkartoffeln an Lauch-Rauchsauce mit Äpfeln & krossem Speck

17.50€
Filet vom Waller

auf buntem Pfannengemüse an Limonen – Knoblauchsauce und Kräuterreis

17.80€
Knurrhahn/Filet

kross auf der Haut gebraten Wasabisauce mit Flusskrebsschwänzen

& Tomaten-Basilikumreis, bunter Salatmix

oder...

auf Pfeffer – Rauchsauce mit gebackenen Shrimps

Wildkräutersalat/Steinpilzreis mit Parmesan


18.65€
Garnelen in Olivenöl

mit Tomaten/Ajoli & Chili

knackigem Rucola & Himbeerdressing

Parmesankrosser

18.50€
Riesengarnelen in der Schale

gegrillt

auf Duo von Bandnudeln/Tomaten Basilikum Sud/Knoblauch,

und einem bunt gemixten Salat

18.75€
Riesengarnelen aus dem Wok

mit Knoblauch, Zitronenthymian

Oliven & buntem Wok Gemüse

3 er Dip & Pesto

 Knusperbrot mit Parmesan Spalten

19.90€
Paulsdammer Fischvariation ( für 2 Personen)

Filet vom Zander, Lachs & Knurrhahn

auf buntem Gemüsebett

mit gebackenen Garnelen und Muscheln

dazu reichen wir Ihnen

Krebs & Limonen-Pfeffersauce

Petersilienkartoffeln

45.80€
Große Fischplatte

(vier Sorten Fischfilet, täglich aus der Küche empfohlen)

mit Garnelen, Muscheln & Flusskrebsschwänzen, knackigen Schoten und Kirschtomaten in Olivenöl geschwenkt, dazu reichen wir Ihnen Knoblauchdip- grünes Pesto & Limetten-Salsa Tomaten - Basilikum - Reis

22.90€
Dorade (ca. 350g)

knusprig im ganzen gebacken;

auf knackigem Gemüse aus dem Wok,

Oliven/ frischen Kräutern

Parmesansplitter, Rosmarinkartoffeln


19.90€
Spaghetti

mit Tomatensauce und Hackfleischbällchen 

4.90€
3 saftige Fischstäbchen

mit Petersiliensoße und Kartoffelpüree

4.90€
Kleines Schnitzel „Adlerauge“

mit Pilzsoße und Pommes Frites

5.40€
Kartoffelpuffer

mit Apfelmus oder Preiselbeeren

4.20€
Eierpfannkuchen

mit *Apfelmus,*Preiselbeeren oder *Schokoladensoße

4.20€
Piratenteller

( jedes Kind bekommt einen Teller und Besteck und isst bei den Eltern mit)

Unsere Speisekarte Wir wünschen gute Appetit
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Unsere Weinkarte

Von uns erlesene Weine

Schwarzriesling QbA lieblich

Feiner Duft mit Kirscharomen, viel Fruch Weingut Louis Guntrum, Nierstein/Rheinhessen

0.2l 5.60€ 1l 25.00€
Dornfelder QbA halbtrocken

Dunkles Rot, füllig und krüftig, reife Tannine Weingut Lergenmüller/Pfalz

0.2l 6.10€ 1l 27.50€
Spätburgunder QbA trocken

Beerig, leichtes Tannin, gute Säure, Weingut Frieddrich Kiefer/Baden

0.2l 5.35€ 1l 23.00€
Merlot Vin de Pays d'Oc

Fruchtige Note in Duft und Geschmack, inhaltsvoll Belle Fontaine/ Südfrankreich

0.2l 5.20€ 1l 23.00€
Montepulciano d'Abruzzo DOC

Duft nach Sauerkirsche Gesschmeidige und reife Frucht Larinum/Italien

0.2l 5.95€ 1l 26.70€
Scheurebe Kabinett lieblich

würziges Aroma, Kraft und Ausdruck Weingut Louis Guntrum, Nierstein/Rheinhessen

0.2l 5.40€ 1l 24.00€
Riesling QbA halbtrocken

zartes Fruchtaroma, harmonisch eingebundene Säure Weingut Allendorf/Rheingau

0.2l 5.60€ 1l 24.50€
Grauburgunder QbA trocken

Feiner Duft nach Quinten, Aprikosen und Mandeln Weingut Friedrich Kiefer/Baden

0.2l 5.60€ 1l 24.70€
Weißburgunder QbA trocken

Rassige Frische der Johannesbeere und Pfirsich Weingut Lergenmüller/Pfalz

0.2l 5.90€ 1l 27.00€
Spätburgunder Weißherbst halbtrocken

Fruchtig- süßliche Burgunderaromen, Milde Säure - Weingut Friedrich Kiefer Eichstetten/Kaiserstuhl

0.2l 5.30€ 1l 23.50€
Henkell halbtrocken

Vollmundig im Geschmack und elegant im Charakter

0.1l 3.60€ 0.75l 23.50€
Henkell Dosage Zéro

Ausgeprägter Charakter, mit zart duftigen, weinigem Bukett (wird ohne zusätzlichem Zuckerzusatz nach der Gärung hergestellt)

0.1l 3.60€ 0.75l 23.50€
Henkell Rosé

Feinfruchtiges Bukett

0.1l 3.60€ 0.75l 23.50€
Mionetto Vivo

Italienischer Schaumwein(Spumante)

0.1l 3.50€ 0.75l 23.00€
Rosé Secco

Weingut Allendorf/Rheingau

0.1l 3.50€ 0.75l 23.00€
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heiß & kalt

Krombacher Pils0.3l 3.20€ 0.5l 4.80€
Alsterwasser0.3l 3.20€ 0.5l 4.80€
Krusovice

(Schwarzbier)

0.3l 3.40€ 0.5l 5.00€
Krombacher alkoholfrei0.33l 3.20€
Erdinger hell0.5l 4.80€
Erdinger dunkel0.5l 4.80€
Erdinger alkoholfrei0.5l 4.80€
Coca Cola, Coca Cola Zero0.3l 2.90€ 0.5l 4.70€
Fanta0.3l 2.90€ 0.5l 4.70€
Sprite0.3l 2.90€ 0.5l 4.70€
Mezzo Mix0.3l 2.90€ 0.5l 4.70€
Tonic0.3l 2.90€ 0.5l 4.70€
Bitter Lemon0.3l 2.90€ 0.5l 4.70€
Ginger Ale0.3l 2.90€ 0.5l 4.70€
Schorle (Apfel, Kirsch,...)0.3l 2.90€ 0.5l 4.70€
Baileys2cl 2.40€ 4cl 4.60€
Schwechower

Weichsel -Kirsche

2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower

Wald-Heidelbeere

2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Chantré2cl 1.90€ 4cl 3.50€
Mariacron2cl 1.90€ 4cl 3.50€
Asbach Uralt2cl 2.10€ 4cl 4.00€
Remy Martin2cl 2.50€ 4cl 4.80€
Jim Beam – Bourbon Whiskey4cl 4.50€
Ballentines – Scotch Whiskey4cl 4.50€
Johnnie Walker – Scotch Whiskey4cl 4.50€
Jack Daniels4cl 4.60€
Schwechower Birne2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Mirabelle2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Himbeer2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Sanddorn2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Zwetschge2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Grappa2cl 2.10€ 4cl 3.90€
Martini Bianco5cl 3.50€
Martini Rosso5cl 3.50€
Sandemann Sherry medium5cl 3.50€
Sandemann Sherry dry seco5cl 3.50€
Campari5cl 3.50€
Nordhäuser Doppelkorn2cl 1.90€ 4cl 3.80€
Wodka Moskovskaya2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Malteser Aquavit2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Jubiläumsaquavit2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Linie Aquavit2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Rostocker Kümmel2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Fischergeist2cl 2.40€
Gin2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Jägermeister2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Underberg2cl 2.40€
Boonekamp2cl 2.10€ 4cl 3.90€
Fernet Branca2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Ramazzotti2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Selters Quelle0.25l 2.50€ 0.75l 5.90€
Selters Medium0.25l 2.50€ 0.75l 5.90€
Selters Sprudel0.25l 2.50€ 0.75l 5.90€
Apfelsaft0.2l 2.50€ 0.4l 4.30€
Orangensaft0.2l 2.50€ 0.4l 4.30€
Bananensaft0.2l 2.50€ 0.4l 4.30€
Kirschsaft0.2l 2.50€ 0.4l 4.30€
Tomatensaft0.2l 2.50€ 0.4l 4.30€
Mangosaft0.2l 2.50€ 0.4l 4.30€
Kiba0.2l 2.50€ 0.4l 4.30€
Tasse KaffeeTasse 2.50€
Pott KaffeePott 3.50€
MilchkaffeeTasse 3.40€
CappuccinoTasse 2.80€
Espresso - einfachTasse 2.30€
Espresso - doppeltTasse 3.90€
Latte MacchiatoTasse 3.50€
Latte Macchiato mit Aroma +0,40 €Tasse 3.90€
KEO TeeTasse 2.80€
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