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Unsere Speisekarte

Tradition und Moderne

feines Würzfleisch

mit Käse überbacken, 

Toastecken

7.50€
unser Mini -Sauerfleisch im Weck Glas

Schinkenchip/Remoulade-Dip 

Roggenkrosser

9.90€
Carpaccio

vom Rind 

an Himbeer-Mango-Vinaigrette/Rucola/Parmesan, 

Trüffelöl & Nußbrot

als Hauptgang 14.70€
als Vorspeise 8.20€
Ziegenkäse gratiniert

auf karamellisiertem Chicoree,

Zitronenthymian & Honig,

Wallnüssen/ Orangenfilets / Pestobrot

8.90€
Vorspeisenquartett

Minisauerfleisch /Garnele gegrillt mit Seegrassalat & Ajoli

Frischkäsepraline /Carpaccio /Knusperbrot

12.90€
Flusskrebsschwänze

mit Chiliöl/Limette /Mango & getrockneter Tomate

auf Avocadoquark

Wildkräuter Salatmix/Himbeer-Vinaigrette/Walnüsse 

Mini -Ciabatta

11.90€
knuspriges Ofenbrot ...

 Brucchetta

mit Tomaten/Knobi/ Basilikum & Rucola

5.90€
...oder 4 erlei belegt mit

Basilikumpesto/Tomate-Knobi/Ajoli/ Avocadoquark mit Chili

6.90€
kleine Garnelen...

in Olivenöl

mit Ajoli/Tomaten & Chili

knackigem Rucola & Parmesankrosser

8.95€
...oder im Knuspermantel gebacken

Tomaten-Knobibrot / 3er Dip


8.50€
Ofenkartoffel

mit Avocadoquark

mit Chiliöl/Limette/Mango & getrockneter Tomate

Wildkräutermix/Himbeer-Vinaigrette

Walnüsse /Orangenfilets

12.90€
Gemüse /Curry

mit Kokos

bunter Gemüsemix aus dem Wok

auf 2 erlei Bandnudeln

und unserer Kokos-Currysauce

Sprossenmix

12.90€
Soljanka

mit Zitrone/Sauerrahm

und Toastecken

5.20€
Tomatensuppe „Sir Gordon“

mit gerösteten Weißbrotwürfeln,

Gin und Sahne garniert

5.50€
Krebssuppe "Paulsdamm"

leicht geschäumt

mit Kresse garniert

5.70€
Rote Beete-Süppchen

mit Orangenfilets &,

Seegras-Krosser

Carpaccio oder Flusskrebsen

6.80€
legierte Rauchfischsuppe

mit Lauchstreifen und Sahne

7.50€
Käsesuppe

mit Lauch, Champignons

und Hackfleisch

5.90€
Waldpilzsuppe

mit Croutons und Sahne

5.90€
gratinierter Ziegenkäse

mit Chili Zitronenthymian & Honig

Melone /Granatapfelkernen /Orangenfilets

 knusprigem Kräuterbrot

bunt gemischtem Sommersalat & Mango-Chutney

15.90€
alternativ mit.....

Carpaccio vom Rind,

Rucola , Kirschtomaten,

krossem Serrano-Schinken

& Himbeer-Vinaigrette,

Trüffelöl & geröstetem Nußbrot

18.90€
Rauch-Matjes

als Tatar angerichtet

mit Gurken, Äpfeln, Zwiebelwürfeln & Lauch

an Kartoffelrösti & Gurkensalat

16.50€
oder als Filet…

mit

Gewürzgurken, Zwiebeln & Remouladensauce

mit kleinen Pellkartoffeln & Gurkensalat

15.80€
Sauerfleisch im Glas

mit Remouladen- Sauce , Bratkartoffeln ,

Gewürzgurke & Krautsalat

15.70€
Aalrauchmatjes 2 erlei marinierte Strömlingsfilets Matjestatar

mit Dill-Joghurtcreme /marinierter rote Bete

Wildkräutermix /Radieschen- Sprossen

Bratkartoffeln

18.50€
Knackige Salate frisch & bunt gemixt

mit Kirschtomaten, Rucola & gerösteten Pinienkernen an fruchtiger Himbeervinaigrette, Knobibrot 

mit 

Roastbeef-Streifen 

oder....

3 erlei Fischfilet gegrillt 

grünem Pesto & Parmesan

16.90€
großer bunter Salatmix

mit gebackener Hähnchenbrust im Knuspermantel

Orangen – Joghurt-Dressing

dazu reichen wir Ihnen warmes Baguette

15.40€
...oder mit...

 gebackenen Garnelen/Muscheln / Pesto

fruchtig-scharfen Flußkrebsen & 3 erlei Dip

 Knusperbrot

17.90€
Tomaten-Mozzarella

mit gebackenem und naturellem Mozzarella

Balsamico, & Basilikum

dazu reichen wir Ihnen eine

Ofenkartoffel mit Kräutercreme 

13.95€
Tomatensalat4.20€
Gurkensalat4.20€
Lammrücken

auf buntem Bohnenmix aus dem Wok

Fetakäse /Tomaten- Vinaigrette/Ajoli

grünem & rotem Pesto

& Rosmarinkartoffeln

...oder...

unter einer Kräuterkruste

auf Rösti & Rosmarinjus,

Mandelbrokkoli

und Kartoffelgratin


22.90€
halber Meter Grill- Rippchen

ca.600 g

mit verschiedenen Dips

buntem Bohnenmix aus dem Wok & Knoblauchbrot

17.20€
knuspriges Kalbsschnitzel

mit

Champignons ,Frühlingszwiebeln & Kirschtomaten
Sauce  Bernaise & lauwarmen Kartoffel-Specksalat

21.80€
kleine Kalbs-Steaks

unter Parmesan - Kruste gebraten

auf Spaghettinis mit sahnigem Tomatensugo,

knackigem Rucola & krossem Serrano - Schinken

20.90€
in Streifen gebraten

auf Limetten-Pfeffersauce
an Spaghettinis mit gebratenem Spinat &
getrockneten Tomaten

17.90€
mit Roquefortkäse gratiniert

gegrillten und gebackenen Garnelen,
buntem Salatmix und Kartoffelvariationen

18.90€
unter einer Birnen-Nußkruste

auf
Baby Pak Choi
mit Granatapfelkernen & Orangenfilets
an fruchtig-scharfer Mangosauce & Dauphinekartoffeln

18.50€
auf Waldpilzrahmsauce

mit Kartoffelrösti
und bunt gemixtem Salat

17.90€
im Knuspermantel gebacken

auf breiten Bandnudeln

Kirschtomaten /grünem Pesto,

gerösteten Pinienkernen /Parmesan

& Serranochip

17.90€
alternativ....

auf 

buntem Gemüsemix,

gebackene Garnelen,

an fruchtig-scharfer Mangosauce

& Süßkartoffel Pommes

18.90€
gegrillt...

auf 

Champignon-Rahmsauce, 

mit Mandelbroccoli 

und Kartoffelgratin

17.50€
oder gebacken……

als Mais-Poularde

unter Tomaten – Parmesankruste

auf

Limettensauce mit Honig & einem Hauch Chili, 

bunten Nudeln und Blattspinat

18.90€
Curry

bunter Gemüsemix aus dem Wok

auf 2 erlei Bandnudeln

und unserer Kokos-Currysauce

Sprossenmix

17.90€
im Pfeffermantel /Sauce Bernaise

kleine Grillkartoffeln mit Kräuterdip

und Tomatensalat

23.90€
mit geschmorten Zwiebeln

Kräuterbutter, Meerrettich

und Bratkartoffeln

23.70€
auf buntem Wok-Gemüse

2erlei Butter, scharfer Tomatensalsa 

dazu Süßkartoffel Pommes

23.70€
auf Bandnudeln in Gorgonzolasauce

mit Flusskrebsen /gebackenen Garnelen

und Blattspinat

23.70€
Rumpsteak „Strindberg“ (200 g)

mit jungen Schoten, Kartoffelspeckpüree

& Sauce Bernaise

23.90€
Rumpsteak (300 g)

mit verschiedenen Dips & Buttervariationen

Ofenkartoffel mit Kräutercreme

26.30€
Rinderfilet gegrillt

mit Serrano & Apfel-Pesto umhüllt

an Meerrettich /Püree 

Lauchzwiebeln / Schalotten /marinierte rote Bete

Portwein-Jus

27.90€
alternativ...

unter Parmesankruste 

auf breiten Bandnudeln

mit gegrillten Garnelen & Kirschtomaten

an fruchtig – scharfer Mangosauce

Rucola mit Walnussöl

& knusprigem Schinkenchip

28.90€
3 Medaillons

im Speckmantel 

unter einer Kräuter-Senfkruste / Bohnenbündchen

an Calvados-Sauce und Dauphinekartoffeln

26.90€
zu allen Steaks empfehlen

wir unseren kleinen knackigen Salat

als Beilage

3.40€
Hamburger Schnitzel

mit Bratkartoffeln und bunt gemixtem Salat

15.90€
mit cremiger Waldpilzsauce und Kartoffelrösti16.70€
mit feinem Würzfleisch

& Käse gratiniert,

Kroketten

17.90€
auf bunten Bandnudeln

Hackfleischkäsesauce mit Champignons & frischem  Lauch

& Parmesan gratiniert

16.70€
Riesenschnitzel (ca. 400g)

mit Zitrone und Kräuterbutter, Pommes frites,

dazu junge Zuckerschoten

20.90€
Paulsdammer Seemannssack

gefülltes Schnitzel

 (mit Champignons, Schinken, Gurken und Paprika),

dazu reichen wir Pommes Frites

19.50€
Zu allen Schnitzeln

wir unseren kleinen knackigen Salat

als Beilage

3.40€
Saibling (ca. 300g)

mit zerlassener Petersilienbutter,

Kartoffel- Speckpüree und gemischtem Salat

22.90€
Forelle gebraten (ca. 400g)

mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln

und Salatgarnitur

19.90€
Forelle blau (ca. 400g)

in würzigem Weinsud pochiert

mit Petersilienkartoffeln und Sahnemeerrettich,

dazu ein kleiner gemischter Salat

19.90€
Forelle “Müllerin Art“ (ca. 400g)

mit Butterkartoffeln, Sahnemeerrettich

und Salatgarnitur

19.90€
Zanderfilet auf der Haut gebraten

an Rote-Bete- Sauce,

Dill-Joghurt-Gurken mit roten Zwiebeln

& Meerrettichpüree

18.90€
oder paniert in Butter gebraten

Tomaten-Gurkenmix,

lauwarmer Kartoffelsalat mit Schinkenchip

& unsere Remoulade

18.90€
Barschfilet

an Limonen-Schnittlauch-Sauce,

dazu Petersilienkartoffeln

und bunt gemixter Salat

18.50€
norwegisches Lachsfilet

gedünstet oder gebraten an Krebs-Sauce,

gebackene Champignons, Blattspinat und Wildreis

19.30€
oder auf grünen Bandnudeln mit Gorogonzolasauce

gebackene Champignons und Blattspinat

19.30€
oder gegrillt auf Walnusspesto

Kirschtomaten

Rucola & Himbeer-VinaigretteSeegrassalat

Steinpilzreis mit frisch geriebenem Parmesan

19.75€
Nordseescholle (ca. 400g)

gebraten mit Speckstipp auf Dillsahnekartoffeln, dazu Gurkensalat

19.50€
Dorschfilet

im Weinsud gedünstet

mit körniger Senf -Sauce,

Petersilienkartoffeln

& Tomatensalat

oder… 

auf der Haut gebraten

an Feigen-Senfsauce

karamellisierter rote Bete/Birnenspalten/Fenchel

& Kartoffel-Speckpüree

18.90€
Welsfilet

unter roter Meerrettichkruste

knackiger Salatmix/ Petersilienkartoffeln

an Lauch-Rauchsauce,

mit Äpfeln & krossem Speck

18.50€
oder auf buntem Pfannengemüse

an Limonen – Knoblauchsauce

und Kräuterreis

18.80€
Knurrhahn/Filet

kross auf der Haut gebraten

Wasabisauce mit Flusskrebsschwänzen,

Tomaten-Basilikumreis

& bunter Salatmix

alternativ....

auf Pfeffer – Rauchsauce mit gebackenen Shrimps

Wildkräutersalat/Steinpilzreis mit Parmesan


18.65€
Garnelen in Olivenöl

mit Tomaten/Ajoli & Chili

knackigem Rucola & Himbeerdressing

Parmesankrosser

18.50€
Riesengarnelen in der Schale gegrillt

auf Duo von Bandnudeln/Tomaten Basilikum Sud / Knoblauch,

und einem bunt gemixten Salat

20.70€
oder aus dem Wok

mit Knoblauch, Zitronenthymian,

Oliven & buntem  Wok -Gemüse

3 er Dip & Pesto

 Knusperbrot mit Parmesan Spalten

20.90€
Paulsdammer Fischvariation (für 2 Personen)

Filet vom Zander, Lachs & Knurrhahn

auf buntem Gemüsebett

mit gebackenen Garnelen und Muscheln

dazu reichen wir Ihnen

Krebs & Limonen-Pfeffersauce

Petersilienkartoffeln

45.80€
Große Fischplatte

(vier Sorten Fischfilet – täglich aus der Küche empfohlen)

mit Garnelen, Muscheln & Flusskrebsschwänzen,

knackigen Schoten und Kirschtomaten in Olivenöl geschwenkt,

dazu reichen wir Ihnen Knoblauchdip/grünes Pesto & Limetten-Salsa

Tomaten - Basilikum - Reis

23.90€
Dorade (ca. 350g)

knusprig im ganzen gebacken;

auf knackigem Gemüse aus dem Wok,

Oliven/ frischen Kräutern,

Parmesansplitter 

Rosmarinkartoffeln

23.90€
Spaghetti

mit Tomatensauce und Hackfleischbällchen 

4.90€
3 saftige Fischstäbchen

mit Petersiliensoße und Kartoffelpüree

4.90€
Kleines Schnitzel „Adlerauge“

mit Pilzsoße und Pommes Frites

5.40€
Kartoffelpuffer

mit Apfelmus oder Preiselbeeren

4.20€
Eierpfannkuchen

mit

*Apfelmus

*Preiselbeeren

oder

*Schokoladensoße

4.20€
Unsere Speisekarte Wir wünschen gute Appetit
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Von uns erlesene Weine

Schwarzriesling QbA lieblich

Feiner Duft mit Kirscharomen viel Frucht 

Weingut Louis Guntrum,

Nierstein/Rheinhessen

0.2l 5.60€
Dornfelder QbA halbtrocken

Dunkles Rot, füllig und krüftig, 

reife Tannine 

Weingut Lergenmüller/Pfalz

0.2l 6.10€
Spätburgunder QbA trocken

Beerig, leichtes Tannin, gute Säure, 

Weingut Frieddrich Kiefer/Baden

0.2l 5.35€
Merlot Vin de Pays d'Oc

Fruchtige Note in Duft und Geschmack, inhaltsvoll Belle Fontaine/ Südfrankreich

0.2l 5.20€
Montepulciano d'Abruzzo DOC

Duft nach Sauerkirsche 

Gesschmeidige und reife Frucht 

Larinum/Italien

0.2l 5.95€
Scheurebe Kabinett lieblich

würziges Aroma, Kraft und Ausdruck 

Weingut Louis Guntrum, 

Nierstein/Rheinhessen

0.2l 5.40€
Riesling QbA halbtrocken

zartes Fruchtaroma, harmonisch

eingebundene Säure

Weingut Allendorf/Rheingau

0.2l 5.60€
Grauburgunder QbA trocken

Feiner Duft nach Quinten, 

Aprikosen und Mandeln 

Weingut Friedrich Kiefer/Baden

0.2l 5.60€
Weißburgunder QbA trocken

Rassige Frische der Johannisbeere 

und Pfirsich 

Weingut Lergenmüller/Pfalz

0.2l 5.90€
Spätburgunder Weißherbst halbtrocken

Fruchtig- süßliche Burgunderaromen, 

Milde Säure - Weingut Friedrich Kiefer 

Eichstetten/Kaiserstuhl

0.2l 5.30€
Henkell halbtrocken

Vollmundig im Geschmack und elegant im Charakter

0.1l 3.60€ 0.75l 23.50€
Henkell Dosage Zéro

Ausgeprägter Charakter, mit zart duftigen, 

weinigem Bukett 

(wird ohne zusätzlichem Zuckerzusatz 

nach der Gärung hergestellt)

0.1l 3.60€ 0.75l 23.50€
Henkell Rosé

Feinfruchtiges Bukett

0.1l 3.60€ 0.75l 23.50€
Mionetto Vivo

Italienischer Schaumwein (Spumante)

0.1l 3.50€ 0.75l 23.00€
Rosé Secco

Weingut Allendorf/Rheingau

0.1l 3.50€ 0.75l 23.00€
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heiß & kalt

Krombacher Pils0.3l 3.20€ 0.5l 4.80€
Alsterwasser0.3l 3.20€ 0.5l 4.80€
Krusovice

(Schwarzbier)

0.3l 3.40€ 0.5l 5.00€
Krombacher alkoholfrei0.33l 3.20€
Erdinger hell0.5l 4.80€
Erdinger dunkel0.5l 4.80€
Erdinger alkoholfrei0.5l 4.80€
Coca Cola, Coca Cola Zero0.33l 3.30€
Fanta0.33l 3.30€ 0.5l 4.70€
Sprite0.33l 3.30€
Tonic0.3l 3.20€
Bitter Lemon0.3l 3.20€
Ginger Ale0.3l 3.20€
VIO Schorle (Apfel/Johannisbeere/Rhabarber)0.3l 3.50€
Baileys2cl 2.40€ 4cl 4.60€
Obstbrände

- auf Anfrage

2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Chantré2cl 1.90€ 4cl 3.50€
Mariacron2cl 1.90€ 4cl 3.50€
Asbach Uralt2cl 2.10€ 4cl 4.00€
Remy Martin2cl 2.50€ 4cl 4.80€
Jim Beam – Bourbon Whiskey4cl 4.50€
Ballentines – Scotch Whiskey4cl 4.50€
Johnnie Walker – Scotch Whiskey4cl 4.50€
Jack Daniels4cl 4.60€
Schwechower Birne2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Mirabelle2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Himbeer2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Sanddorn2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Zwetschge2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Grappa2cl 2.10€ 4cl 3.90€
Martini Bianco5cl 3.50€
Martini Rosso5cl 3.50€
Sandemann Sherry medium5cl 3.50€
Sandemann Sherry dry seco5cl 3.50€
Campari5cl 3.50€
Nordhäuser Doppelkorn2cl 1.90€ 4cl 3.80€
Wodka Moskovskaya2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Malteser Aquavit2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Jubiläumsaquavit2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Linie Aquavit2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Rostocker Kümmel2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Fischergeist2cl 2.40€
Gin2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Jägermeister2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Underberg2cl 2.10€
Boonekamp2cl 2.10€ 4cl 3.90€
Fernet Branca2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Ramazzotti2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Selters Quelle0.25l 2.50€ 0.75l 6.90€
Selters Medium0.25l 2.50€ 0.75l 6.90€
Selters Sprudel0.25l 2.50€ 0.75l 6.90€
Apfelsaft0.2l 2.80€ 0.4l 4.90€
Orangensaft0.2l 2.80€ 0.4l 4.90€
Bananensaft0.2l 2.80€ 0.4l 4.90€
Kirschsaft0.2l 2.80€ 0.4l 4.90€
Tomatensaft0.2l 2.80€ 0.4l 4.90€
Mangosaft0.2l 2.80€ 0.4l 4.90€
Kiba0.2l 2.80€ 0.4l 4.90€
Tasse KaffeeTasse 2.50€
Pott KaffeePott 3.50€
MilchkaffeeTasse 3.40€
CappuccinoTasse 2.80€
Espresso - einfachTasse 2.30€
Espresso - doppeltTasse 3.90€
Latte MacchiatoTasse 3.50€
Latte Macchiato mit Aroma +0,40 €Tasse 3.90€
KEO TeeTasse 2.80€
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