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Urheber ist Rechtsanwalt Dr. Bernd v. Nieding http://www.vnem.de

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Unsere Speisekarte

Tradition und Moderne

feines Würzfleisch

mit Spargelstreifen und Käse überbacken, Toastecken

4.90€
Tranchen von rosa gegrillter Entenbrust

an karamellisiertem Orangen-Chicorée Granatapfelkernen& Feigensenf-Dip, Kürbiskernöl & geröstetem Roggenbrot

als Hauptgang 15.40€
als Vorspeise 8.80€
marinierte und gebackene Shrimps

in Tomaten-Sahnesauce mit Parmesan gratiniert und Baguette

5.50€
Carpaccio

von der Rinderlende an Himbeer-Mango-Vinaigrette, Rucola, Parmesan, Trüffelöl & Walnußbrot

als Hauptgang 13.40€
als Vorspeise 7.90€
Variationen von gebackenen Garnelen

mit verschiedenen Dips und Bruschetta

7.50€
Bruschetta

( 4 Stück )

4.90€
Garnelen in Olivenöl

mit frischem Knoblauch, Tomaten & Chili, knackigem Rucola & Parmesanbrot

7.95€
Soljanka

mit Zitrone, Sauerrahm und Toastecken

4.25€
Tomatensuppe „Sir Gordon“

mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Gin und Sahne garniert

4.50€
Paulsdammer Krebssuppe

und Kresse garniert

4.70€
Kürbis-Ingwer Süppchen

mit Seegras-Krosser eigenem Öl & gerösteten Kernen Carpaccio oder Flusskrebsen

5.40€
legierte Rauchfischsuppe

mit Lauchstreifen und Sahne

5.25€
Käsesuppe

mit Lauch, Champignons ,Paprika und Hackfleisch

4.35€
Waldpilzsuppe

mit Croutons und Sahne

4.70€
in Folie gegrillter Ziegenkäse

mit Chili & Honig, knusprigem Kräuterbrot, bunt gemixtem Wintersalat & Mango-Chutney

11.90€
Ziegenkäse aus der Folie

mit Zitronen-Thymian & Tranchen von rosa Entenbrust , karamellisierter Orangen-Chicorée Granatapfelkernen & Feigensenf-Dip, Trüffelöl & geröstetem Nußbrot

15.90€
Lecker Bauernente "satt"

mit Apfelrotkohl & hausgemachten Kartoffelklößen

18.90€
Variationen von knackigen Salaten

mit Kirschtomaten , Rucola & gerösteten Pinienkernen an fruchtiger Himbeervinaigrette, Knobibrot, grünem Pesto & Parmesan mit Roastbeefstreifen

14.90€
großer Salatteller

mit knuspriger Hähnchenbrust Orangen – Joghurt-Dressing dazu reichen wir Ihnen warmes Baguette

14.40€
Tomaten und Mozzarella

mit gebackenem und naturellem Mozzarella Balsamicodressing, dazu reichen wir Ihnen eine Ofenkartoffel mit Sour Creme

12.95€
großer bunter Salatmix

mit gebackenen Garnelen, Muscheln mit Pesto fruchtig-scharfen Flußkrebsen & 3 erlei Dip an Knusperbrot

14.90€
Tomatensalat4.20€
Gurkensalat4.20€
Lammrücken gegrillt

unter einer Kräuterkruste auf Rösti & Rosmarinjus, Mandelbroccoli und Kartoffelgratin

oder

auf buntem Blattspinat  aus dem Wok, Fetakäse ,Tomaten- Vinaigrette, Ajoli , 2erlei Pesto & Rosmarinkartoffeln

21.90€
knuspriges Kalbsschnitzel mit..

Champignons, Lauchzwiebeln & Kirschtomaten, Sc. Bernaise & kleinen Grillkartoffeln

19.80€
kleine zarte Kalbs-Steaks

in Parmesan - Kruste gebraten auf Spaghettinis mit sahnigem Tomatensugo, knackigen Rucola & krossem Serrano - Schinken

18.90€
Lammrücken

auf Bohnenmix aus dem Wok, Fetakäse ,Tomaten- Vinaigrette, grünem & rotem Pesto, und Rosmarinkartoffeln

18.90€
knuspriges Kalbsschnitzel mit..

Champignons ,Frühlingszwiebeln & Kirschtomaten Sc. Bernaise & kleinen Grillkartoffeln

15.90€
kleine zarte Kalbs-Steaks

in Parmesan - Kruste gebraten auf Spaghettinis mit sahnigem Tomatensugo, knackigen Rucola & krossem Serrano - Schinken

15.50€
Schweinefiletstreifen

auf Limetten-Pfeffersauce an Spaghettinis mit gebratenem Spinat & getrockneten Tomaten

15.90€
Schweinefilet

mit Roquefortkäse gratiniert, gegrillten und gebackenen Garnelen, gemischtem Salat und Kartoffelvariationen

18.50€
Medaillons vom Schweinefilet

unter einer Birnen-Nußkruste mit kleinen Röschenmix, an fruchtig-scharfer Mangosauce & Dauphinekartoffeln

16.95€
Medaillons von der Schweinelende

auf Waldpilzrahmsauce mit Kartoffelrösti und gemischtem Salat

16.55€
knusprige Hähnchenbrust

auf breiten Bandnudeln, Kirschtomaten , grünem Pesto, gerösteten Pinienkernen ,Parmesan & Serranoschinken

15.90€
gebackene Poulardenbrust

unter Tomaten – Parmesankruste auf roter Currysauce, bunten Nudeln und Blattspinat

15.90€
Hähnchenbrustfilet

auf Champignon-Rahmsauce, mit Mandelbroccoli und Kartoffelgratin

14.65€
knusprige Hähnchenbrust

auf buntem Gemüsemix , gebackene Garnelen, an fruchtig-scharfer Mangosauce & Rosmarinkartoffeln

16.90€
Rumpsteak

im Pfeffermantel , Sauce Bernaise, kleine Grillkartoffeln mit Kräuterdip und Tomatensalat

22.90€
Rumpsteak

mit geschmorten Zwiebeln Kräuterbutter, Meerrettich und Bratkartoffeln

22.90€
Rumpsteak auf buntem Wok-Gemüse

mit Sauce Bernaise 2erlei Butter, scharfer Tomatensalsa & Kräuterbutter dazu Knusperkartoffeln

22.90€
Rumpsteak

auf Bandnudeln in Gorgonzolasauce mit Shrimps, gebackenen Garnelen und Blattspinat

22.90€
Rumpsteak „ Strindberg“ (200 g)

mit jungen Schoten, Kartoffelspeckpüree & Sauce Bernais

22.90€
Rumpsteak (300 g)

mit verschiedenen Dips & Buttervariationen Ofenkartoffel mit Kräutercreme

25.30€
Rinderfilet (200 g)

mit Serrano & Apfel -Kräuterpesto umhüllt an Meerrettich-Püree mit Rote Bete & Portwein-Schalotten 

25.40€
Rinderfilet (200 g)

unter Parmesankruste auf breiten Bandnudeln mit kleinen Garnelen, Kirschtomaten & Zuckerschoten an fruchtig – scharfer Mangosauce & Schinkenchip

25.40€
Medaillons von der Rinderlende

im Speckmantel gegrillt unter einer Kräuter-Senfkruste & Bohnenbündchen an Calvados-Sauce und Dauphinekartoffeln

22.90€
Hamburger Schnitzel

mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat

13.90€
Paulsdammer Seemannssack (ca.400g)

gefülltes Schnitzel (mit Pilzen, Schinken, Gurken und Paprika), dazu reichen wir Pommes Frites

16.30€
Sahneschnitzel

mit cremiger Waldpilzsauce gratiniert, und Knusperkartoffeln

14.80€
Schweineschnitzel

mit feinem Würzfleisch und Spargelstreifen gratiniert, Kroketten

15.90€
Riesenschnitzel (ca. 400g)

mit Zitrone und Kräuterbutter, Pommes frites, dazu junge Zuckerschoten

18.90€
zu allen Schnitzeln empfehlen

wir unseren kleinen knackigen Salat

kleine Maränen gebraten (ca.300g)

mit zerlassener Petersilienbutter, Kartoffel- Speckpüree und gemischtem Salat

17.55€
Forelle gebraten (ca.350g)

mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und Salatgarnitur

16.90€
Forelle blau; (ca.350g)

in würzigem Weinsud pochiert mit Petersilienkartoffeln und Sahnemeerrettich, dazu ein kleiner gemischter Salat

16.90€
Forelle “Müllerin Art“(ca.350g)

mit Butterkartoffeln, Sahnemeerrettich und Salatgarnitur

16.90€
Zanderfilet auf der Haut gebraten

an Rote Bete -Himbeersauce Dill-Joghurt-Gurken & Meerrettich-Püree

17.80€
Zanderfilet paniert & knusprig in Butter gebraten

Tomaten-Gurkenmix lauwarmen Kartoffelsalat & gebratenen Schinkenwürfeln

17.80€
Barschfilet

an Limonen-Schnittlauch-Sauce, dazu Petersilienkartoffeln und gemischter Salat

15.90€
norwegisches Lachsfilet

gedünstet oder gebraten an Krebs-Sauce, geb.Champignons, Blattspinat und Wildreis

16.30€
„ Fjordlachsfilet“

auf grünen Bandnudeln mit Gorgonzolasauce, gebackene Champignons und Blattspinat

16.30€
gegrillter Lachs unter Walnußpesto

auf knackigem Seegrassalat, Kirschtomaten & Himbeer-Vinaigrette Steinpilzreis mit frisch geriebenem Parmesan

16.75€
Nordseescholle (ca.400g)

gebraten mit Speckstipp auf Dillsahnekartoffeln, dazu Gurkensalat

17.65€
Dorschfilet in Weinsud gedünstet

mit körniger Senf -Sauce , Petersilienkartoffeln & Tomatensalat

15.90€
Welsfilet gebraten

unter Rote-Bete-Meerrettichkruste, gemischter Salat, Petersilienkartoffeln an Rauchsauce mit Äpfeln & krossem Speck

16.55€
Filet vom Knurrhahn

kross auf der Haut gebraten 
an Wasabicremesauce mit Flußkrebsschwänzen & Tomaten-Basilikumreis dazu einen bunt-gemixten Salat
oder an... 
Pfeffer – Limettensauce mit gebackenen Garnelen gemischtem Salat und Steinpilzreis

18.65€
Garnelen in Olivenöl

mit Tomaten, Knoblauch & Chili knackigem Rucola & Himbeerdressing Ciabattabrot mit geriebenem Parmesan gratiniert

17.65€
Riesengarnelen in der Schale

auf Band-Nudeln mit Tomaten Basilikum & Knoblauch, und einem bunt gemixten Salat

18.75€
Filet vom Waller

auf buntem Pfannengemüse an Limonen – Knoblauchsauce und Kräuterreis

17.10€
Riesengarnelen aus dem Wok

mit Knoblauch, frischem Basilikum Oliven& buntem Gemüse extra dazu reichen wir 2 erlei Pesto - Ajoli & Knusperbrot mit Parmesan Spalten

18.75€
Paulsdammer Fischtopf ( für 2 Personen)

Filet vom Zander, Lachs & Red Snapper auf buntem Gemüsebett mit gebackenen Garnelen und Muscheln dazu reichen wir Ihnen Krebs & Limonen-Kräutersauce Petersilienkartoffeln

43.80€
große Fischplatte

(vier Sorten Fischfilet- täglich aus der Küche empfohlen)

mit Garnelen, Muscheln & Flusskrebsschwänzen, knackigen Schoten und Kirschtomaten in Olivenöl geschwenkt, dazu reichen wir Ihnen Knoblauchdip- grünes Pesto& Limetten-Salsa Tomaten - Basilikum - Reis

20.90€
Dorade

Knusprig im ganzen gebacken; (ca 300g) auf knackigem Gemüse aus dem Wok, Oliven, Basilikum, & Tomaten-Knobi-Vinaigrette, dazu reichen wir Ihnen frisch geriebenen Parmesan & Rosmarinkartoffeln

18.90€
Spaghetti

mit Tomatensauce und Hackfleischbällchen oder Schinkensahnesauce

4.90€
saftige Fischstäbchen

mit Petersiliensoße und Kartoffelpüree

4.90€
Kleines Schnitzel „Adlerauge“

mit Pilzsoße und Pommes Frites

5.40€
Kartoffelpuffer

mit Apfelmus oder Preiselbeeren

4.20€
Eierpfannkuchen

mit *Apfelmus,*Preiselbeeren oder *Schokoladensoße

4.20€
Piratenteller

( jedes Kind bekommt einen Teller und Besteck und isst bei den Eltern mit)

Unsere Speisekarte Wir wünschen gute Appetit
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Unsere Weinkarte

Von uns erlesene Weine

Schwarzriesling QbA lieblich

Feiner Duft mit Kirscharomen, viel Fruch Weingut Louis Guntrum, Nierstein/Rheinhessen

0.2l 4.50€ 1l 20.00€
Dornfelder QbA halbtrocken

Dunkles Rot, füllig und krüftig, reife Tannine Weingut Lergenmüller/Pfalz

0.2l 4.80€ 1l 21.50€
Spätburgunder QbA trocken

Beerig, leichtes Tannin, gute Säure, Weingut Frieddrich Kiefer/Baden

0.2l 4.50€ 1l 20.00€
Merlot Vin de Pays d'Oc

Fruchtige Note in Duft und Geschmack, inhaltsvoll Belle Fontaine/ Südfrankreich

0.2l 4.80€ 1l 21.50€
Montepulciano d'Abruzzo DOC

Duft nach Sauerkirsche Gesschmeidige und reife Frucht Larinum/Italien

0.2l 4.80€ 1l 21.50€
Scheurebe Kabinett lieblich

würziges Aroma, Kraft und Ausdruck Weingut Louis Guntrum, Nierstein/Rheinhessen

0.2l 4.50€ 1l 20.00€
Riesling QbA halbtrocken

zartes Fruchtaroma, harmonisch eingebundene Säure Weingut Allendorf/Rheingau

0.2l 4.50€ 1l 20.00€
Grauburgunder QbA trocken

Feiner Duft nach Quinten, Aprikosen und Mandeln Weingut Friedrich Kiefer/Baden

0.2l 4.50€ 1l 20.00€
Weißburgunder QbA trocken

Rassige Frische der Johannesbeere und Pfirsich Weingut Lergenmüller/Pfalz

0.2l 4.80€ 1l 21.50€
Spätburgunder Weißherbst halbtrocken

Fruchtig- süßliche Burgunderaromen, Milde Säure - Weingut Friedrich Kiefer Eichstetten/Kaiserstuhl

0.2l 4.50€ 1l 20.00€
Henkell halbtrocken

Vollmundig im Geschmack und elegant im Charakter

0.1l 3.60€ 0.75l 21.50€
Henkell Dosage Zéro

Ausgeprägter Charakter, mit zart duftigen, weinigem Bukett (wird ohne zusätzlichem Zuckerzusatz nach der Gärung hergestellt)

0.1l 3.60€ 0.75l 21.50€
Henkell Rosé

Feinfruchtiges Bukett

0.1l 3.60€ 0.75l 21.50€
Mionetto Vivo

Italienischer Schaumwein(Spumante)

0.1l 3.50€ 0.75l 21.50€
Rosé Secco

Weingut Allendorf/Rheingau

0.1l 3.50€ 0.75l 21.50€
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heiß & kalt

Krombacher Pils0.3l 2.70€ 0.5l 3.60€
Alsterwasser0.3l 2.70€ 0.5l 3.60€
Krusovice

(Schwarzbier)

0.3l 2.90€ 0.5l 4.10€
Krombacher alkoholfrei0.33l 2.50€
Erdinger hell0.5l 2.50€
Erdinger dunkel0.5l 3.50€
Erdinger alkoholfrei0.5l 3.50€
Coca Cola, Coca Cola Zero0.3l 2.50€ 0.5l 3.50€
Fanta0.3l 2.50€ 0.5l 3.50€
Sprite0.3l 2.50€ 0.5l 3.50€
Mezzo Mix0.3l 2.50€ 0.5l 3.50€
Tonic0.3l 2.60€ 0.5l 3.50€
Bitter Lemon0.3l 2.60€ 0.5l 3.50€
Ginger Ale0.3l 2.60€ 0.5l 3.50€
Schorle (Apfel, Kirsch,...)0.3l 2.60€ 0.5l 3.50€
Baileys2cl 2.40€ 4cl 4.60€
Schwechower

Weichsel -Kirsche

2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower

Wald-Heidelbeere

2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Chantré2cl 1.90€ 4cl 3.50€
Mariacron2cl 1.90€ 4cl 3.50€
Asbach Uralt2cl 2.10€ 4cl 4.00€
Remy Martin2cl 2.50€ 4cl 4.80€
Jim Beam – Bourbon Whiskey4cl 4.50€
Ballentines – Scotch Whiskey4cl 4.50€
Johnnie Walker – Scotch Whiskey4cl 4.50€
Jack Daniels4cl 4.60€
Schwechower Birne2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Mirabelle2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Himbeer2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Sanddorn2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Schwechower Zwetschge2cl 3.30€ 4cl 5.90€
Grappa2cl 2.10€ 4cl 3.90€
Martini Bianco5cl 3.50€
Martini Rosso5cl 3.50€
Sandemann Sherry medium5cl 3.50€
Sandemann Sherry dry seco5cl 3.50€
Campari5cl 3.50€
Nordhäuser Doppelkorn2cl 1.90€ 4cl 3.80€
Wodka Moskovskaya2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Malteser Aquavit2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Jubiläumsaquavit2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Linie Aquavit2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Rostocker Kümmel2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Fischergeist2cl 2.40€
Gin2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Jägermeister2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Underberg2cl 2.40€
Boonekamp2cl 2.10€ 4cl 3.90€
Fernet Branca2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Ramazzotti2cl 2.40€ 4cl 4.20€
Selters Quelle0.25l 2.30€ 0.75l 5.10€
Selters Medium0.25l 2.30€ 0.75l 5.10€
Selters Sprudel0.25l 2.30€ 0.75l 5.10€
Apfelsaft0.2l 2.30€ 0.4l 4.30€
Orangensaft0.2l 2.30€ 0.4l 4.30€
Bananensaft0.2l 2.30€ 0.4l 4.30€
Kirschsaft0.2l 2.30€ 0.4l 4.30€
Tomatensaft0.2l 2.30€ 0.4l 4.30€
Mangosaft0.2l 2.30€ 0.4l 4.30€
Kiba0.2l 2.30€ 0.4l 4.30€
Tasse KaffeeTasse 2.20€
Pott KaffeePott 2.90€
MilchkaffeeTasse 2.90€
CappuccinoTasse 2.60€
Espresso - einfachTasse 2.30€
Espresso - doppeltTasse 3.90€
Latte MacchiatoTasse 3.10€
Latte Macchiato mit Aroma +0,40 €Tasse 3.50€
KEO TeeTasse 2.50€
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